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집밥 레시피
정리. 편집실
‘늙은 호박 크로켓’ 만들기
재료(2인분)
  • 늙은 호박 1/4통, 양파 반 개, 견과류 한 줌 , 밀가루, 빵가루, 천일염, 식용유, 후추 약간, 꿀 1ts
만드는 법
① 늙은 호박은 속을 파낸 후 껍질을 벗긴다.
② 호박을 적당히 잘라 냄비에 넣고 15분간 찐 후 으깬다.
③ 으깬 호박에 다진 양파와 견과류, 꿀을 넣고 소금, 후추로 간한다.
④ ‘③’에 1~2ts 정도의 밀가루를 넣어 성형하기 좋도록 농도를 조절한다.
⑤ ‘④’를 먹기 좋은 크기로 둥글납작하게 빚는다.
⑥ 빚어 놓은 반죽을 밀가루→튀김옷(밀가루+물+천일염, 후추 약간)→빵가루 순으로 묻혀 놓는다.
⑦ ‘⑥’을 170도의 기름에서 노릇하게 튀겨낸다.