튼튼한 혈관 건강을 위한

간편 요리법

간편하게 구할 수 있는 두부와 토마토로 혈관 건강에 좋은 요리를 만들어 보자. 두부의 레시틴은 혈관 속 콜레스테롤을 저하시켜 혈류의 흐름을 원활하게 해주고, 토마토는 리코펜 등 항산화 성분이 풍부해 혈액 속 활성산소 제거에 좋고, 혈압을 낮추는데 탁월하다.

정리. 편집실

토마토대구스프(2인분 기준)

재료 및 분량
토마토 2개, 대구 100g, 피망 1/2개, 양파 1/4개, 양송이버섯 2개, 파프리카 1/2개, 페페로치노 홀 5개, 물 100ml, 화이트 와인 1/4컵, 올리브오일 1/3컵, 토마토 소스 1컵, 바질가루 1/4t, 소금·후춧가루 약간

만드는 법
1 내장을 제거한 손질된 대구를 적당한 크기로 썰어둔 뒤 소금과 후추로 밑간을 한다.
2 – 토마토, 양파, 피망, 파프리카, 양송이버섯 등 각종 채소를 깍둑썰기로 준비한다.
3 – 달군 팬에 올리브오일을 두르고 대구 겉면을 노릇하게 구운 뒤 비린내를 잡기 위해 화이트 와인 혹은 청주를 넣고 알콜 향이 날아가도록 굽는다.
4 – 달군 팬을 약불에서 올리브오일와 페페로치노 홀을 넣고 볶은 후, 썰어둔 채소를 넣고서 센 불로 볶아낸다.
5 – 볶은 채소에 토마토 소스를 넣고 30초간 끓인 후에 구운 대구살을 넣고 3분간 끓인다.
6 – 물 100ml를 넣고 5분 동안 끓인 후 그릇에 담고서 바질가루를 뿌리고 마무리한다.

두부채소볶음(2인분 기준)

재료 및 분량
두부 1/2모, 파프리카 1/4개, 당근 1/8개, 양파 1/4개, 참나물 100g, 그린빈스 60g, 숙주 60g, 땅콩가루 20g, 콩기름 1/2컵, 굴 소스 1T, 참기름 1/2t, 소금·후춧가루 약간

만드는 법
1 사방 2cm 모양으로 깍둑썰기한 두부는 키친타월에 올린 후 소금을 뿌리고 10분 후에 키친타월로 눌러서 물기를 제거한다.
2 참나물은 손질한 뒤 흐르는 물에 씻은 후 3cm 길이로 썰고, 파프리카와 양파, 당근은 0.5cm 두께로 채 썬다.
3그린빈스는 끓는 소금물에서 1분간 데친 후 찬물로 헹군 후 물기를 빼준다. 

4 물기를 제거한 두부는 170℃의 기름에서 노릇하게 튀기고, 건져내기를 2번 반복해 튀긴다.
5 달군 팬에 콩기름을 두르고 준비한 채소와 숙주, 그린빈스를 넣고 빠르게 볶은 후 두부와 굴 소스, 참기름, 후춧가루를 넣고 양념이 배어들도록 볶아준다.
6 그릇에 담은 볶은 요리 위에 참나물을 올리고 기호에 따라 땅콩가루를 뿌리고 마무리한다.

튼튼한 혈관 건강을 위한

간편 요리법

간편하게 구할 수 있는 두부와 토마토로 혈관 건강에 좋은 요리를 만들어 보자. 두부의 레시틴은 혈관 속 콜레스테롤을 저하시켜 혈류의 흐름을 원활하게 해주고, 토마토는 리코펜 등 항산화 성분이 풍부해 혈액 속 활성산소 제거에 좋고, 혈압을 낮추는데 탁월하다.

정리. 편집실

토마토대구스프
(2인분 기준)

재료 및 분량
토마토 2개, 대구 100g, 피망 1/2개, 양파 1/4개, 양송이버섯 2개, 파프리카 1/2개, 페페로치노 홀 5개, 물 100ml, 화이트 와인 1/4컵, 올리브오일 1/3컵, 토마토 소스 1컵, 바질가루 1/4t, 소금·후춧가루 약간

만드는 법
1 내장을 제거한 손질된 대구를 적당한 크기로 썰어둔 뒤 소금과 후추로 밑간을 한다.
2 – 토마토, 양파, 피망, 파프리카, 양송이버섯 등 각종 채소를 깍둑썰기로 준비한다.
3 – 달군 팬에 올리브오일을 두르고 대구 겉면을 노릇하게 구운 뒤 비린내를 잡기 위해 화이트 와인 혹은 청주를 넣고 알콜 향이 날아가도록 굽는다.
4 – 달군 팬을 약불에서 올리브오일와 페페로치노 홀을 넣고 볶은 후, 썰어둔 채소를 넣고서 센 불로 볶아낸다.
5 – 볶은 채소에 토마토 소스를 넣고 30초간 끓인 후에 구운 대구살을 넣고 3분간 끓인다.
6 – 물 100ml를 넣고 5분 동안 끓인 후 그릇에 담고서 바질가루를 뿌리고 마무리한다.

두부채소볶음
(2인분 기준)

재료 및 분량
두부 1/2모, 파프리카 1/4개, 당근 1/8개, 양파 1/4개, 참나물 100g, 그린빈스 60g, 숙주 60g, 땅콩가루 20g, 콩기름 1/2컵, 굴 소스 1T, 참기름 1/2t, 소금·후춧가루 약간

만드는 법
1사방 2cm 모양으로 깍둑썰기한 두부는 키친타월에 올린 후 소금을 뿌리고 10분 후에 키친타월로 눌러서 물기를 제거한다.
2 참나물은 손질한 뒤 흐르는 물에 씻은 후 3cm 길이로 썰고, 파프리카와 양파, 당근은 0.5cm 두께로 채 썬다.
3 그린빈스는 끓는 소금물에서 1분간 데친 후 찬물로 헹군 후 물기를 빼준다. 

4 물기를 제거한 두부는 170℃의 기름에서 노릇하게 튀기고, 건져내기를 2번 반복해 튀긴다.
5 달군 팬에 콩기름을 두르고 준비한 채소와 숙주, 그린빈스를 넣고 빠르게 볶은 후 두부와 굴 소스, 참기름, 후춧가루를 넣고 양념이 배어들도록 볶아준다.
6 그릇에 담은 볶은 요리 위에 참나물을 올리고 기호에 따라 땅콩가루를 뿌리고 마무리한다.